竹材進入冬季后，竹液流動緩慢，生長勢減弱，處于休眠狀態，竹材力學性質好。這時采伐竹材，不僅有利于竹林的生長，同時采伐的竹材也不易遭蟲蛀，便于竹材加工和提高竹制品的使用價值。科學采伐竹材應掌握以下三條原則： 

　　一、確定立竹度。 

　　立竹度也就是以郁閉度為依據，保證竹林既無天窗，又能使枝葉充分進行光合作用。一般平均圍徑在10厘米以下，每畝應留700～800株；在15厘米左右的，每畝宜留500～600株；20～30厘米的，每畝宜留400株左右；30厘米以上的，每畝宜留250～300株。 

　　二、控制采伐量。 

　　采伐時應掌握“砍老留幼、砍下留大、砍密留稀、砍弱留強”的原則。采伐以4～6年生者為宜。7年生以上者，生長勢下降，竹材的彈性減退、發脆，抗壓、抗拉力降低，應砍掉；同時還要砍掉被壓竹、嚴重病蟲竹，不砍走鞭竹。 

　　三、注意采伐方法。 

　　砍竹時不要傷竹鞭和立竹。砍后要將竹蔸劈破，打穿竹節，放一點石灰，使其迅速腐爛，以利走鞭發筍，確保竹林旺盛生長。